食堂精细化管理从卫生抓起—–我院进行食堂卫生工作大检查

　　所属分类：校园新闻根据国务院近期全面排查校园食堂及周边食品安全风险的相关通知，2019年3月20日上午九点，学院院长叶卫琴率队，由总务处负责人、学生处处长、食品安全质量员左超锋、学院膳食委员会成员及学生干部代表组成检查小组，对学生饭堂一楼、二楼开展了食堂安全工作专项检查。

　　学院院长现场工作安排

　　检查小组对各食堂烹饪间、后场粗加工间、蒸煮间、洗碗间、备餐间和就餐厅环境卫生、原材料的品质与储存、餐具消毒、各类设施设备等进行了细致的检查。

　　认真查看了食品保质期、留样记录、进货记录、员工安全培训记录、健康证等台账，并向食堂负责人及工作人员详细询问了各类用品的储备情况、原料储存保管、食品操作流程与细节，重点了解了食品卫生安全情况，并就有关问题现场提出了整改意见。

　　最后，叶院长组织大家进行情况反馈和总结。叶院长指出，食品安全责任重大，是学校饮食工作的根本和基础，她要求各管理人员根据本次检查情况，认真梳理原因，再次开展定期和不定时的检查，制定具体的整改方案。她还要求各食堂管理人员加强日常监管，抓好对每一个细节与流程的日常监管，消除食品安全隐患。叶院长强调，管理者必须高度重视食品安全，有责任，有担当，认真执行各项食品安全制度，从计划、实施、检查、整改各环节来做好每一项工作，切实保障师生的饮食安全和身体健康。